HARI JADI KOTA CIREBON KE-642 TAHUN

PERINGATAN HARI JADI KOTA CIREBON KE-642 TAHUN 1433 H/ 2011

Tanggal 1 Muharam 1432 H atau bertepatan dengan tanggal 27 Nopember 2011 merupakan hari yang memiliki arti penting dan berharga bagi masyarakat Kota Cirebon, sebab hari itu merupakan awal pembentukan sebuah Kota dan sebagai bangsa yang mengharagi nilai-nilai sejarah perjuangan, peringatan hari jadi memiliki makna yang sangat dalam bagi kehidupan kita.

Oleh karena itu, penringatan Hari Jadi Kota Cirebon bukan hanya sekedar sebuah peristiwa ritual tahunan, tetapi terlebih menjadi sebuah momentum penting sebagai wahanan merekontruksi dan meorientasi nilai-nilai perjuangan, sekaligus dijadikan sebagai wahana untuk mengkaji ulang sudah sejauh mana kita mengimplementasikan apa yang telah dan akan dicapai oleh Pemerintah Kota Cirebon tentunya tidak terlepas dari semua peran serta segenap masyarakat, mitra kerja, mitra usaha, serta semua unsur yang terjalin dengan baik.

Untuk itu Pemerintah Kota Cirebon mengajak dan menghimbau kepada seluruh lapisan masyarakat, mitar usaha, dan mitra kerja untuk bersama-sama memperingati Hari Jadi Kota Cirebon yang Ke-642 Tahun 2011.

Tema Hari Jadi Kota Cirebon Ke-642 Tahun 2011 yaitu “Melalui Hari Jadi Kota Cirebon, Mari Kita Lestarikan dan Kembangkan Budaya yang Bertumpu pada Nilai-Nilai Budaya C irebon“.

Mencari Partikel Tuhan untuk menyingkap pembentukan alam semesta (2)

Biologi Media Centre – Antimateri tidak terdapat secara alami di bumi. Mungkin hanya ada sedikit di sistem tata turya kita. Lembanga yang pertama menciptakan antimateri adalah Fermilab dan CERN (Conseil Européean pour la Recherche Nucléaire-Organisasi Eropa untuk Penelitian Nuklir). Pertamakali menciptakan antihidrogen tahun 1995.

Awalnya, CERN melalui proyek ATHENA berhasil membuat 9 atom antihidrogen. Antihidrogen ini terlalu “panas” untuk dipelajari sehingga CERN berkolaborasi dengan ALPHA dan ATRAP untuk membuat antihidrogen yang “dingin”. Tahun 2002, antihidrogen berhasil yang dingin berhasil dibuat oleh ATRAP dan ATHENA. Namun saat itu antihidrogen hanya berhasil diciptakan dan belum bisa ‘ditangkap’.

Beberapa waktu kemarin CERN telah berhasil menjebak antihidrogen yang pertama kali. Bahan ini berhasil ditahan selama dua per sepuluh detik! Proyek eksperimen ini dilakukan oleh gabungan tim AlLPHA – CERN dengan membuat antiproton dan postiron (elektron positif), dan membuatnya saling berikatan. Inilah sebuah antimateri yang disebut antihidrogen.

Untuk membuat antiproton, tim menggunakan proton yang biasa digunakan sebagai input mesin Large Hadron Collider (LHC), dan menembakkannya ke sebuah sasaran metal. Sedangkan positron diambil dari sumber sodium radioaktif. Untuk membuat antiproton dan positron ini saling berikatan digunakan teknik osilasi medan listrik dengan merangsang antiproton ke tingkat energi yang sama dengan positron.

Permasalahan yang muncul begitu antimateri dibuat adalah bagaimana cara menyimpan antimateri tersebut. Karena antimateri akan langsung bereaksi dengan materi dan saling meniadakan, maka antimateri disimpan di dalam tabung yang disebut jebakan antimateri. Tabung vakum ini memiliki kutub elektromagnet di masing-masing ujungnya sehingga antimateri tersebut melayang bebas di tengah tabung sehingga tidak bersentuhan dengan materi. Bisa juga menggunakan kristal dilithium (26 dilithium 21 diallosilicate 1:9:1 heptoferranide). Kristal tersebut bisa mengatur kecepatan proses peniadaan (annihilation) antara materi-antimateri, dan juga merupakan satu-satunya kristal yang dapat menyerap antimateri.

Large Hadron Collider : mesin ultra modern raksasa pembuat antimateri

CERN adalah salah satu lembaga atau laboratorium penelitian fisika partikel terkenal di Eropa. Terletak di Jenewa – Swiss, lembaga ini mempunyai mesin akselerator partikel yang disebut Large Hadron Collider (LHC) untuk meneliti dan mempelajari misteri antimateri. CERN bekerjasama dengan ATRAP dan ALPHA dalam melakukan riset mengenai antimateri. Lembaga-lembaga ini terdiri atas ilmuwan-ilmuwan dari berbagai negara dan universitas yang bertujuan membuat antimateri, contohnya antihidrogen. Mengapa antihidrogen yang dibuat? Untuk awal eksperimen ini adalah langkah termudah, karena antihidrogen adalah antimateri dari hidrogen yang merupakan sebuah senyawa yang sangat sederhana. Eksperimen ini dilakukan di Antiproton Decelerator di CERN.
Large Hadron Collider (LHC) ini memang mesin ciptaan manusia yang paling besar dan paling rumit. Untuk menggambarkan betapa besarnya, bayangkan mesin ini sepanjang 17 mil, menyeberangi tapal batas dua negara, mempunyai detektor di empat lokasi sebesar bangunan manusia, dan ditempatkan di terowongan bawah tanah yang sangat besar pada kedalaman 175 meter! Jika Anda berada di dalamnya saat mesin ini dioperasikan, Anda akan terkena radiasi berat dan dan berakibat fatal.
Inilah beberapa fakta yang menyangkut mesin LHC milik CERN:

• Akan memakan waktu paling tidak 20 tahun dan sampai sekarang masih berjalan
• Satu tim yang terdiri dari 7.000 fisikawan yang berasal dari lebih dari 80 negara
• Mesin dibangun dengan diameter 27 kilometer, dengan kedalaman 175 meter di bawah permukaan tanah
• Menciptakan antimateri dengan berdasar proses tubrukan antar proton yang dipercepat dengan kecepatan mendekati kecepatan cahaya
• Menciptakan keadaan temperatur hingga 1 juta kali lebih panas dari inti matahari
• Menggunakan magnet-magnet superkonduktor yang didinginkan pada temperatur lebih dingin dari suhu luar angkasa

Untuk menggambarkan besarnya mesin LHC, perhatikan ukuran teknisinya. Padahal itu baru sebagian kecil.

Mesin ditempatkan pada teorowongan melingkar pada kedalaman 175 meter dengan radius 17 mil ! Melalui terowongan inilah proton dipaksa berjalan mendekati kecepatan cahaya sebelum akhirnya bertubrukan dan menghasilkan antimateri.
Untuk satu solenoid (kumparan) dibutuhkan besi yang jumlahnya bahkan lebih banyak dari besi untuk membangun menara Eiffel ! Biaya untuk membangun LHC ini luar biasa besar, sehingga tahun 1993 Amerika menghentikan proyeknya sendiri yaitu Superconducting Super Collider, meskipun terowongan bawah tanah sepanjang 14 mil telah digali di Texas. Perhatikan gambar-gambar berikut ini.

Apa manfaat antimateri?

Sebenarnya banyak manfaat yang bisa dipetik dari antimateri. Awalnya penelitian dilakukan dengan tujuan bisa mengungkap bagaimana kira-kira pembentukan alam semesta dahulu melalui peristiwa big bang. Prosesnya kira-kira begini: dua proton ditembakkan dalam arah yang berlawanan dan bertubrukan di empat titik sepanjang lintasannya. Ini meniru kondisi “Big Bang” dari “plasma kosmik”. Plasma kosmik adalah keadaan hampir cair yang masih merupakan misteri, yang terbentuk sebelum partikel-partikel mendingin. LHC akan memaksa partikel-partikel ini lepas dari ikatannya, menjadi substansi dari zat yang terurai untuk menciptakan “plasma kosmik” yang asli, dan merekonstruksi kondisi Big Bang.
Salah satu kegunaan lain antimateri adalah teknik Positron Emission Tomography (PET). Dalam bidang kedokteran, metode PET sangat membantu dalam menganalisis penyumbatan-penyumbatan pembuluh darah pada bagian tubuh tertentu yang terlalu berbahaya bila menggunakan sinar X. Caranya, positron (elektron positif) dicampurkan dengan zat cair tertentu yang mengandung elektron dan disuntikkan ke dalam tubuh. Bila positron dan elektron bertemu pada daerah penyumbatan, keduanya akan saling memusnahkan dan menghasilkan radiasi sinar gamma. Ledakan sinar gamma akan dideteksi oleh melalui monitor sehingga lokasi penyumbatan diketahui. Tentu saja komposisi elektron dan positron disesuaikan agar ketika terjadi pemusnahan ledakan sinar gammanya tidak merusak jaringan tubuh. Teknik kedokteran ini dikembangkan oleh Michael T. Pogossian dan Michael E. Phelps tahun 1975 di Washington University School of Medicine.
Kegunaan antimateri lainnya yaitu sebagai sumber energi masa depan, mirip seperti yang digambarkan pada film Star Trek. Reaksi 1 kg materi-antimateri dapat menghasilkan energi sebesar 1,81 X 10¹⁷ J (180 petajoule) atau setara dengan 40 megaton bahan peledak TNT ! Sayangnya energi sebesar itu tidak bisa digunakan seluruhnya karena 50% diambil oleh neutrino atau hilang. Selain itu, teknologi sekarang belum memungkinkan digunakannya antimateri sebagai sumber energi.
Antimateri juga dapat digunakan sebagai senjata. Dalam fiksi, antimateri merupakan sumber energi U.S.S Enterprise dan senjata torpedo foton dalam film Star Trek. Sama seperti sumber energi antimateri, senjata ini masih hipotetis. US Air Force sangat tertarik dengan riset Fisika antimateri untuk digunakan sebagai bom setelah Perang Dingin usai.
Sumber energi dan senjata dari antimateri tampaknya harus menunggu perkembangan teknologi. Selain itu, biaya menjadi kendala. Untuk menciptakan sebutir antiproton saja butuh ongkos jutaan dolar. Satu gram antimateri menghabiskan 25 milyar dolar AS hingga 100 quadrilion dolar, sementara waktu yang diperlukan untuk memproduksinya kira-kira 100 milyar tahun.

Mencari Partikel Tuhan untuk menyingkap pembentukan alam semesta (1)

Antimateri : Partikel Tuhan penyingkap pembentukan alam semesta

Materi adalah segala sesuatu yang telah kita kenal sebagai penyusun seluruh alam semesta ini dan telah terbukti eksistensinya. Selain materi sebagai penyusun alam, terdapat pula antimateri, yaitu sesuatu yang secara massa, sifat fisik, dan sifat kimianya mirip dengan materi, tetapi berbeda muatan. Contohnya adalah positron, yang merupakan antimateri dari elektron. Positron (anti-elektron) adalah partikel elektron bermuatan positif sedang elektron sendiri bermuatan negatif. Contoh lain adalah proton yang bermuatan positif. Proton mempunyai anti materi yang disebut anti-proton (negatron) yang bermuatan negatif. Karena satu proton dan satu elektron membentuk atom hidrogen, maka terdapat pula antimateri yang disebut anti-hidrogen.

Perhatikan satu atom hidrogen yang disusun oleh satu proton dan satu elektron. Antimateri bisa dianggap sebagai cerminan materi. Karena itu hidrogen memiliki antimateri berbeda muatan yang disebut anti-hidrogen yang disusun oleh anti-proton dan anti-elektron (positron). Perhatikan juga gambar perbandingan di bawah.

Bagaimana konsep positron sebagai antimateri elektron ini ditemukan?

Keberadaan positron telah diprediksikan oleh Paul Dirac pada tahun 1902. Kemudian Carl Anderson yang membuktikan keberadaan positron pada 1932, di Fermilab, Chicago, Amerika Serikat. Elektron positif (positron) dapat dideteksi dalam fluks radiasi kosmik pada permukaan bumi. Anderson menggunakan pengamat kamar buih yang disusun oleh hidrogen cair. Dia menembakan partikel bermuatan ke dalam bubble chamber berisi superheated liquid yang dikelilingi medan magnet. Bila ada suatu partikel bermuatan melewati hidrogen cair, maka atom-atom hidrogen yang dilewati akan terionisasi sehingga menimbulkan buih di sepanjang lintasannya. Jika buih itu disinari cahaya, kita dapat mengamati jejak-jejak yang ditimbulkan partikel bermuatan tadi. Melalui beberapa foto yang diambil, Anderson mengamati bahwa ada muatan yang massanya sama dengan elektron tetapi melengkung ke arah yang berlawanan. Itulah positron sang elektron positif.

Antimateri tidak boleh berinteraksi langsung dengan materi, karena keduanya akan saling memusnahkan (annihilation) bahkan dengan udara. Seperti  Einstein bilang bahwa materi adalah energi yang terperangkap. Energi itu dapat lepas ketika lapisan yang memerangkapnya terbuka. Jadi jika materi dan antimateri bertemu, ini identik dengan lapisan pembungkusnya terbuka, maka keduanya akan meniadakan sedemikian rupa sehingga keduanya akan terlepas dalam bentuk energi sebesar 100 persen. Apa artinya? Artinya tidak ada sisa pembakaran, tidak ada debu, tidak ada polusi. Inilah bahan bakar sempurna untuk masa depan.
Demikian luar biasa dan sempurnanya efisiensi antimateri ini, sehingga satu gram saja antimateri dapat digunakan untuk membuat bom nuklir yang jauh lebih hebat daripada bom atom di Hiroshima – Nagasaki dulu. Reaksi ini 1000 kali lebih besar daripada fisi nuklir dan 300 kali lebih dahsyat daripada fusi nuklir.

Lantas mengapa semesta kita sekarang hanya ada materi? Di mana antimaterinya?

Penelitian tentang antimateri sangat berguna dalam membuktikan teori big bang (= ledakan dahsyat – teori mengenai penciptaan alam semesta). Menurut fisika partikel, saat big bang terjadi, materi dan antimateri terdapat dalam proporsi yang sama, baik massa maupun putaran (spin), tetapi berbeda muatan dan kutub magnet. Namun, ketika materi dan antimateri bertemu mereka saling melenyapkan dalam suatu ledakan dahsyat.
Hipotesis menyatakan bahwa bentukan alam semesta adalah broken assymetry (simetri yang terkoyak). Pada waktu kelahiran alam semesta besarnya suhu diperkirakan 1032^o K dan segala sesuatu terdapat dalam bentuk radiasi. Selanjutnya terjadi perusakan simetri yang menghasilkan massa. Materi yang terbentuk setelah big bang disebut spontaneous broken symmetry (perusakan simetri spontan). Saat peristiwa itu berlangsung, kelebihan materi sebesar 10 pangkat 8 atau 10 pangkat 9 x 99,999999 % materi musnah bersama seluruh antimateri ! Sisanya 0,000001 % merupakan materi yang menyusun jagad raya sekarang !
Jadi, alam semesta sekarang sebenarnya disusun oleh sebagian kecil materi yang tersisa setelah big bang. Kemana antimaterinya? Itulah yang sedang dicari para fisikawan modern. Jika berhasil mempelajari antimateri si partikel Tuhan ini, maka rahasia big bang yang membentuk alam semesta akan tersingkap.

Macam Klasifikasi Makhluk Hidup

Macam Klasifikasi Makhluk Hidup

Klasifikasi adalah pengelompokan aneka jenis hewan atau tumbuhan ke dalam kelompok tertentu. Pengelompokan ini disusun secara runtut sesuai dengan tingkatannya (hierarkinya), yaitu mulai dari yang lebih kecil tingkatannya hingga ke tingkatan yang lebih besar. Ilmu yang mempelajari prinsip dan cara klasifikas makhluk hidup disebut taksonomi atau sistematik.

Prinsip dan cara mengelompokkan makhluk hidup menurut ilmu taksonomi adalah dengan membentuk takson. Takson dibentuk dengan jalan mencandra objek atau makhluk hidup yang diteliti dengan mencari persamaan ciri maupun perbedaan yang dapat diamati. Mencandra adalah mengidentifikasi, membuat deskripsi, dan memberi nama. Selanjutnya, makhluk hidup yang memiliki persamaan ciri dikelompokkan ke dalam satu kelompok yang disebut takson. Dengan cara demikian dapat dibentuk banyak takson. Takson adalah kelompok makhluk hidup yang anggotanya memiliki banyak persamaan ciri.

Tujuan dan manfaat klasifikasi

Tujuan dari klasifikasi makhluk hidup adalah:

• mengelompokkan makhluk hidup berdasarkan persamaan ciri-ciri yang dimiliki
• mendeskripsikan ciri-ciri suatu jenis makhluk hidup untuk membedakannya dengan makhluk hidup dari jenis yang lain
• mengetahui hubungan kekerabatan antarmakhluk hidup
• memberi nama makhluk hidup yang belum diketahui namanya

Berdasarkan tujuan tersebut, sistem klasifikasi makhluk hidup memiliki manfaat seperti berikut.

• Memudahkan kita dalam mempelajari makhluk hidup yang sangat beraneka ragam.
• Mengetahui hubungan kekerabatan antara makhluk hidup satu dengan yang lain.

Macam klasifikasi makhluk hidup

Ada bermacam sistem klasifikasi makhluk hidup. Sistem klasifikasi ini berkembang mulai dari yang sederhana hingga berdasar sistem yang lebih modern.

1. Sistem artifisial / buatan
Sistem yang mengelompokkan makhluk hidup berdasarkan persamaan ciri yang ditetapkan oleh peneliti sendiri, misalnya, ukuran, bentuk, dan habitat makhluk hidup. Penganut sistem ini di antaranya Aristoteles dan Theophratus (370 SM).
2. Sistem natural / alami
Sistem yang mengelompokkan makhluk hidup berdasarkan persamaan ciri struktur tubuh eksternal (morfologi) dan struktur tubuh internal (anatomi) secara alamiah. Penganut sistem ini, di antaranya, Carolus Linnaeus (abad ke-18). Linnaeus berpendapat bahwa setiap tipe makhluk hidup mempunyai bentuk yang berbeda. Oleh karena itu, jika sejumlah makhluk hidup memiliki sejumlah ciri yang sama, berarti makhluk hidup tersebut sama spesiesnya. Dengan cara ini, Linnaeus dapat mengenal 10.000 jenis tanaman dan 4.000 jenis hewan.
3. Sistem modern (filogenetik)
Sistem klasifikasi makhluk hidup berdasarkan pada hubungan kekerabatan secara evolusioner. Beberapa parameter yang digunakan dalam klasifikasi ini adalah sebagai berikut:

• Persamaan struktur tubuh dapat diketahui secara eksternal dan internal
• Menggunakan biokimia perbandingan. Misalnya, hewan Limulus polyphemus, dahulu dimasukkan ke dalam golongan rajungan (Crab) karena bentuknya seperti rajungan, tetapi setelah dianalisis darahnya secara biokimia, terbukti bahwa hewan ini lebih dekat dengan laba-laba (Spider). Berdasarkan bukti ini, Limulus dimasukkan ke dalam golongan laba-laba.
• Berdasarkan genetika modern. Gen dipergunakan juga untuk melakukan klasifikasi makhluk hidup. Adanya persamaan gen menunjukkan adanya kekerabatan.

Langkah-langkah klasifikasi

Langkah-langkah klasifikasi tersebut adalah sebagai berikut:
1. mengidentifikasi objek berdasar ciri-ciri struktur tubuh makhluk hidup, misalnya, hewan atau tumbuhan yang sama jenis atau spesiesnya
2. setelah kelompok spesies terbentuk, dapat dibentuk kelompok-kelompok lain dari urutan tingkatan klasifikasi sebagai berikut.

• Dua atau lebih spesies dengan ciri-ciri tertentu dikelompokkan untuk membentuk takson genus.
• Beberapa genus yang memiliki ciri-ciri tertentu dikelompokkan untuk membentuk takson famili.
• Beberapa famili dengan ciri tertentu dikelompokkan untuk membentuk takson ordo.
• Beberapa ordo dengan ciri tertentu dikelompokkan untuk membentuk takson kelas.
• Beberapa kelas dengan ciri tertentu dikelompokkan untuk membentuk takson filum (untuk hewan) atau divisio (untuk tumbuhan).

Dengan cara tersebut terbentuklah urutan hierarki atau tingkatan klasifikasi makhluk hidup. Urutan klasifikasi dari tingkatan yang terbesar hingga terkecil adalah sebagai berikut:
1. kingdom (kerajaan)
2. divisio atau filum
3. kelas (classis)
4. ordo (bangsa)
5. famili (suku)
6. genus (marga)
7. spesies (jenis)
Mengingat keperluannya, kadang-kadang di antara dua tingkatan terdapat sub-sub, seperti subkingdom, subfilum, subordo, dan subspesies. Demikian pula di bawah kelompok spesies masih ditempatkan kelompok varietas dan di bawah varietas terdapat strain. Semakin ke atas urutan tingkatan klasifikasi, hubungan kekerabatan makhluk hidup semakin kurang jelas, sedangkan semakin ke bawah hubungan kekerabatannya semakin dekat.

PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT (PERANAN BAKTERI DALAM BIDANG PANGAN)

ACARA PRAKTIKUM

PEMBUATAN YOGHURT (PERANAN BAKTERI DALAM BIDANG PANGAN)

A.    Tujuan :

1.      Siswa dapat mengetahui cara pembuatan yoghurt yang baik dan benar, sehingga menghasilkanyoghurt yang berkualitas baik.

2.      Siswa dapat mengetahui peranan bakteri dalam bidang pangan.

B.     Dasar Teori

Yoghurt atau yogurt adalah sebuah produk susu yang dihasilkan oleh bakteri fermentasi susu. Fermentasi dari laktosa menghasilkan asam laktat yang bekerja pada protein susu sehinggamembuat yoghurt lebih padat serta memiliki tekstur dan aroma yang khas. Umumnya yoghurtdibuat menggunakan susu sapi, namun ada beberapa yoghurt juga menggunakan susu kedelai. Yoghurt telah dikonsumsi selama lebih dari 4500 tahun dan telah terkenal di seluruh duniadewasa ini. Yoghurt memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Beberapa dikeunggulan yoghurt adalah kaya protein, memiliki kandungan kalsium, riboflavin, vitamin B6dan vitamin B12 (Anonim 1, 2009).

Ada bukti bahwa produk susu budidaya telah diproduksi sebagai makanan selama paling sedikit 4500 tahun, sejak milenium ke-3 SM. Yoghurt paling pertama kemungkinan terfermentasi secara spontan oleh bakteri liar yang hidup pada tas kulit kambing yang dibawa oleh bangsa Bulgar, orang nomadik yang mulai bermigrasi ke Eropa pada abad ke-2 M dan akhirnya menetap di Balkan pada akhir abad ke-7. Sekarang, banyak negara memiliki yoghurtnya sendiri, walaupun sampai sekarang belum ada bukti yang jelas mengenai siapa yang menemukan yoghurt.

Susu merupakan bahan makanan yang mempunyai nilai gizi tinggi. Hampir semua zatyang dibutuhkan oleh tubuh kita terdapatdalam susu. Susunan yang sempurna ini merupakanmedia yang sangat baik bagi pertumbuhan organisme, sehingga susu sangat peka terhadapkontaminasi mikroorganisme serta sangat mudah menjadi busuk. Teknologi yang diterapkanuntuk mengatasi keadaan tersebut, dengan meningkatkan daya guna susu mencakup usaha-usaha untuk meningkatkan manfaat susu dengan cara mengolahnya menjadi produk lain untuk dapat dipasarkan. Yoghurt adalah salah satu dari hasil pengolahan susu yang mempunyai nilai gizi tinggi. Baik sekali diminum setiap hari oleh setiap orang, terutama bagi mereka yang dietdan intoleransi laktosa. Yoghurt yang beredar dipasaran mempunyai keasaman dan rasa yangtidak sama. Salah satu penyebabnya adalah penggunaan starter yang berbeda atau konsentrasi yang  berbeda.  Konsentrasi  starter  yang  digunakan  akan  mempengaruhi  kecepatanperombakan laktosa, pada waktu dan  suhu inkubasi yang sama sehingga akan  menghasilkan yoghurt yang mempunyai karakteristik yang berbeda. Hal ini merupakan pemikiran bagipenulis untuk mengetahui pengaruh konsentrasi starter pada pembuatan yoghurt terhadapkadar asam, warna, bau, rasa dan tekstur yang disukai konsumen.

Fermentasi susu menjadi yoghurt dilakukan dengan bantuan bakteri asam laktat yaitu Lactobacilus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. L. Bulgaricus adalah bakteri grampositif berbentuk batang dan tidak membentuk endospora. Dalam susu, L. Bulgaricus akanmengubah laktosa menjadi asam laktat. Bakteri ini bersifat termodurik dan homofermentatif,dengan  suhu  optimum  untuk  pertumbuhannya  sekitar  450 C.  Kondisi  optimum  untuk pertumbuhannya adalah sedikit asam atau sekitar pH 5,5.S. thermophilus adalah bakteri grampositif  berbentuk  bulat,  sering  pertumbuhannya  berbentuk  rantai.  Bakteri  ini  dapatdiklasifikasikan sebagai bakteri homofermentatif dan termodurik dengan pH optimum untuk pertumbuhannya sekitar 6,5 (Helferich dan Westhoff 1980).

C.    Alat dan Bahan

1.      Alat yang digunakan :

ü  Panci untuk merebus

ü  Kompor minyak atau listrik

ü  Toples bervolume 1 liter

ü  Alumunium foil

ü  Lakban putih

ü  Pengaduk

ü  Sendok

2.      Bahan yang digunakan :

ü  Susu murni / susu skim 1 liter

ü  Starter yoghurt / activia 50 ml

D.    Prosedur Kerja

1.      Rebus susu di atas api kecil sambil diaduk-aduk agar t5idak pecah sampai mendidih.

2.      Setelah mendidih (90ºC) pertahankan suhu agar tetap dengan mengangkat dan merebus kembali selama 15-20 menit.

3.      Angkat suhu lalu dinginkan.

4.      Setelah agak dingin (40-45 ºC) pindahkan ke dalam toples yang sudah dibersihkan dan dikeringkan lalu masukkan starter.

5.      Aduk sebentar hingga starter tercampur merata.

6.      Inkubasi pada suhu ruang selama 1 x 24 jam.

Hasil Ulangan Harian Biologi Materi Bakteri Kelas X-3 SMA Mandirancan Kuningan Jawa Barat Tahun 2011-2012

DAFTAR NILAI ULANGAN HARIAN KELAS X-3

MATA PELAJARAN BIOLOGI MATERI BAKTERI SEMESTER 2

SMA NEGERI 1 MANDIRANCAN KABUPATEN KUNINGAN PROVINSI JAWA BARAT

TAHUN AJARAN 2011-2012

Wali Kelas : YETI SUKIYATI, S,Pd.     Guru Mata Pelajaran : Drs. DIDIN RAKHMAT  Guru Praktek : RUSLI HAMZAH

No.	NO INDUK	NAMA SISWA	L/P	NILAI
1		ADAM MACHAERUL	L	60
2		AMAL MAHDI ALAUDIN	L	94
3		ANKE AUDINA	P	87
4		CICI SUNIYATI	P	94
5		DHEA YOLANDA RISTIANI	P	40
6		DERY KUNTARA	L	60
7		DESTI DESTIANSARI ISTINABIYAH	P	94
8		DIAN PUSPITA	P	67
9		DINA APRIANTI	P	94
10		ELIS SOLEHA	P	94
11		FADILLAH PAHLAWAN	L	74
12		FARIZAH UTAMI	P	100
13		FITRIANI	P	Belum Ulangan
14		GUSTINA YUSUF PUTRI	P	100
15		HELFIA NUR KHOTIMAH	P	60
16		INDA WIDALIANA	P	94
17		INDRA DEWA OTRAMUS	L	74
18		IRVAN LEO ABDULLAH	L	80
19		LATIF LIGIA SUMITRA	L	74
20		LIA SITI AISYAH	P	94
21		LISDA WIDIANINGSIH	P	86
22		MAY SITI MAESAROH	P	40
23		MEIKE EKA WADITIA	P	Belum Ulangan
24		RETNO NURBAYU	L	74
25		REZZA RIJKI ADIPUTRA	L	80
26		RICXY ADIYA	L	80
27		RIKY FIRDAUS	L	67
28		RIZKY HERAWATI	P	80
29		SINDI YULIANI	P	74
30		WINA MARIANA	P	100
31		TANTI KUSMAYANTI	P	87
32		WINDIANI	P	94
33		YATI CAHAYATI	P	100
34		YULI MULYANI	P	94
35		YUSI NOVIA ISMAYANTI	P	100

Laki-laki : 12                          Perempuan : 23                     Jumlah : 35 Orang

(*) Keterangan : Nilai Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) Mata Pelajaran Biologi = 75

                         Bagi siswa-siswi kelas X-3 yang nilai ulangannya belum mencapai nilai KKM tersebut diberikan tugas untuk memperbaiki nilainya tersebut dengan diberikan tugas untuk mencari artikel-artikel yang berkaitan dengan materi "Bakteri" , tugasnya silakan dikirimkan ke e-mail saya , alamatnya : ruszah06@yahoo.co.id
Terimakasih....